洋風の最近のブログ記事

・豚ロース肉（とんカツ用）　2枚
・しょうがの薄切り　2枚
・白いりごま　適宜
・タルタル風ソース
　・マヨネーズ　大さじ3
　・トマトケチャップ　大さじ1
・酒　大さじ3
・しょうゆ　大さじ2
・みりん　大さじ1x2
・砂糖　小さじ1
・サラダ油　小さじ1

1. 豚肉は脂身を切り落とし、切り落とした側の3～4カ所に包丁で切り目を入れる。
2. バットにしょうがの薄切りと、酒、しょうゆ、みりん大さじ１、砂糖を入れて混ぜ合わせ、豚肉を入れて全体にからめる。 ラップをして冷蔵庫に入れ、30分ほどおく。器にタルタル風ソースの材料を入れて混ぜ合わせる。
3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉の汁けをきって（漬け汁はとっておく）並べ入れる。 焼き色がついたら裏返して弱火にし、2～3分焼く。
4. バットに残った漬け汁にみりん大さじ1をたしてフライパンに加え、豚肉にからめながら、とろりとするまで煮つめる。
5. 食べやすく切って器に盛り、フライパンに残った焼き汁をかけて、いりごまを散らし、タルタル風ソースを添える。

・ゴーヤー　　　　　　1/2本
・パプリカ　　　　　　 1/3個
・ツナ（ライト）　　　　　 1缶
・塩　　　　　　　　　　　少々
・マヨネーズ　大さじ2と1/2

1. ゴーヤーは縦半分に切り、ワタと種をとり除き、小口きりにする。塩で軽くもみ、水にさらしてからさっと茹で、 冷水にとり水気をしっかり切る。
   
2. パプリカは縦半分に切り、ヘタと種を取り除く。さらに横半分に切ってから細切りにする。ツナは油分を切る。
   
3. ①、②を合わせて塩ひとつまみを加え、マヨネーズであえる。
   

醤油、白炒りゴマを少し加えてもおいしい。
生ゴーヤーでも食べれるが、その場合は塩でかるくもみ、水にさらしましょう。

・ゴーヤー　　　 1/2本
・じゃがいも　　　　2個
・ベーコン　　　　2,3枚
・塩、こしょう　　　少々
・マヨネーズ　 大さじ3

1. ゴーヤーは縦半分に切り、ワタと種を取り除き小口切りにする。塩でかるくもみ、水にさらしてからさっと茹で、 冷水にとり水気をしっかり切る。
   
2. じゃがいもは5mm角の棒状に切り、水にさらして水気を切る。ベーコンは1cm幅に切る。
   
3. フライパンにマヨネーズ大さじ1をひいて火にかけ、じゃがいもを入れて弱火で炒める。じゃがいもに火が通ったら、ベーコン、 ゴーヤーを加え炒める。
   
4. 仕上げにマヨネーズ大さじ2、塩、こしょうで味をととのえる。

・きのこ鶏　　　　　　　 半量
・薄力粉　　　　　　　大さじ2
・牛乳　　　　　　　　 1カップ
・生クリーム　　　　　　50cc
・塩、こしょう、ﾊﾟｾﾘ　　適宜

1. きのこ鶏をフライパンに入れ、弱火にかける。
   
2. 温まったら薄力粉を加えて軽く炒め、牛乳と生クリームを数回にわけて加え混ぜ、 ふつふつと沸くまで火を通す。とろみ加減や具の量で、薄力粉や牛乳を加減する。
   ※牛乳だけでも作れるが、生クリームを加えることでさらにコクがでる。
   
3. 仕上げに塩、こしょうで味を調え皿に盛り、パセリを飾る。

　　※他にもグラタンやトマト煮、ピラフ等に使えます。