きのこ鶏

 １ヶ月くらい冷凍できます。このまま食べてもおいしいし、シチューの具として使ってもおいしいです。

 ・鶏もも肉　　　　　　　　1枚
 ・玉ねぎ　　　　　　　　　１個
 ・にんにく　　　　　　　１かけ
 ・エリンギ、しめじ等
  各１パック（お好みのきのこ）
 ・オリーブ油　　　　　大さじ1
 ・塩、こしょう　　　　　　適宜

1. 鶏肉は一口大に、玉ねぎ、にんにくはみじん切り、きのこは食べやすい大きさにきる。
2. フライパンに油を入れ、玉ねぎとにんにくを炒める。玉ねぎがしんなりしたら一口大に切った鶏肉を加えて炒め、 大体火が通ったらきのこ類を加える。
3. きのこから出る水気が飛ぶまでじっくり炒め、塩、こしょうを振る。