・薄力粉 1カップ
・ﾁｷﾝｽｰﾌﾟの素 小さじ1
・卵 1個
・豚バラ薄切り肉 100g
・にら 1束
・豆板醤 小さじ1
・白すりごま 少々
・酢 大さじ1と1/2
・しょうゆ 大さじ1と1/2
・サラダ油 小さじ1
・塩 少々
・こしょう 少々
- ボールに薄力粉、チキンスープの素、水3/4カップを入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせる。
- にらは長さを半分に切る。酢、しょうゆ、豆板醤を混ぜ合わせ、白すりごま少々を加えて、ピリ辛酢じょうゆを作っておく。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、いったん火を消す。豚バラ肉をフライパン全体にすきまのできないように一定方向に並べ、 再び中火にして焼く。肉から脂が出はじめたら、塩、こしょうをふって、にらを肉と交差するように垂直に並べる。
- ①に卵を割り入れて素早く混ぜ、フライパンに全量を流し入れる。中火のままふたをし、きつね色になるまで5分焼き、裏返す （フライパンを傾けてすべらせるように皿に取り出し、フライパンをかぶせてひっくり返すと簡単）。
- さらに5分焼き、食べやすい大きさに切って皿に盛り、ピリ辛酢じょうゆをつけながら食べる。
