じゃがいものごまみそ煮

 ・じゃがいも　　　　　　1個
 ・豚バラ薄切り肉　　100g
 ・玉ねぎ　　　　　　　　1個
 ・白いりごま　　　　　適宜
 ・ごま油　　　大さじ1・1/2
 ・酒　　　　　　　　 大さじ1
 ・だし汁　　　　　　2カップ
 ・みそ　　　　　　　大さじ2
 ・砂糖　　　　　大さじ2～3
 ・醤油　　　　　　　小さじ1

1. じゃがいもは皮をむいて、一口大に切り、かぶるくらいの水に5分ほどさらしてアクを抜き、ざるに上げて水を切る。 豚肉は長さ4cmに切る。玉ねぎは幅1cmのくし形に切る。
2. 鍋にごま油を熱して、豚肉を入れて中火で炒め、肉の色が変わったら、じゃがいもと玉ねぎを加えて炒める。 玉ねぎがしんなりとしたら、酒をふる。
3. だし汁を加えて強火にする。煮立ったら火を弱めてアクをすくい取り、みそをだし汁で溶きのばしながら加え、砂糖、醤油も加える。 落としぶたをして、弱火で15～20分煮る（じゃがいもがやわらかくなるまで）。途中、一、二度
   混ぜる。
4. 器にもってごまを全体にふる。